本篇文章给大家谈谈蒸菜用什么芡粉，蒸菜蒸菜以及蒸菜用的用什用粉叫什么粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，芡粉不要忘了收藏本站喔。粉叫

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• 1、什粉烹饪中用的蒸菜蒸菜澄粉是什麽,蒸菜拌的粉。
• 2、用什用爱吃蒸菜,芡粉但每次蒸出来都散不开,用啥面粉最合适?
• 3、做饭用什么淀粉好

烹饪中用的什粉澄粉是什麽,蒸菜拌的粉。

1、蒸菜蒸菜澄面，用什用就是芡粉无筋面粉，又称澄粉、粉叫小麦淀粉（wheatstarch）。什粉它的成分为小麦，先将小麦磨成粉，而后将小麦面粉中的淀粉提取出来，是一种不含面筋的面粉。澄粉特征是洁白细滑。

2、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

3、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

4、澄粉其实就是淀粉的一种，但是和一般的淀粉不同，不适合用来勾芡，容易发生沉淀，主要是作为蒸制和炸制的点心原料来使用，蒸出的食物一般比较爽滑清亮，而炸出的则更加酥脆。

5、澄粉是一种无筋的面粉，又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，成份为小麦，是加工过的面粉。如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。

爱吃蒸菜,但每次蒸出来都散不开,用啥面粉最合适?

做蒸菜应该加入两种面粉，分别是炒熟的米粉和高粱面。米粉可以锁住蒸菜的水分，而高粱面能够带来一种粗糙的口感。说到蒸菜，一般指的是蒸素菜，比如说荠菜、胡萝卜。

一般来说，普通面粉可以用来蒸，有些地方还喜欢拌玉米粉之类的。如果真的怕蒸出来的蔬菜粘连，可以加点面粉或者其他淀粉，面筋比较低，蒸完也不容易粘在一起。

使用的时候用开水沏一下，澄粉其实就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉。

做饭用什么淀粉好

1、做饭淀粉：豌豆粉。通常用来做凉粉，做出的凉粉洁白如玉；蚕豆粉。统称全青豆粉，全青粉成菜晶莹呈透明色，增加菜肴亮度；普通淀粉。成菜易糊锅，且易掉，做汤类容易混汤；红薯粉。

2、小麦淀粉 小麦淀粉又叫澄粉，颜色洁白细腻，有非常好的光泽，遇水后变成透明色，经常用在广式点心和肠粉配方中。比如透明虾饺、剔透的肠粉，都有澄粉的加入，才会有晶莹剔透的莹润美感。

3、绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

4、红薯淀粉：红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。

5、勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。

6、玉米淀粉（生粉）特点是：吸湿性强玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。勾芡：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。

关于蒸菜用什么芡粉和蒸菜用的粉叫什么粉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。