今天给各位分享发糕的发糕面什么样算发好了的知识，其中也会对发糕面团发酵时间一般多久进行解释，面多久如果能碰巧解决你现在面临的什样算问题，别忘了关注本站，糕面现在开始吧！酵时间般

本文目录一览：

• 1、发糕做发糕面要和成什么程度
• 2、面多久米发糕是什样算怎么做的?选择什么面最好?
• 3、面团怎么样才算发酵好了?糕面
• 4、做发糕的酵时间般面要发酵多长时间才算好?
• 5、发面怎么样能检验面已经发好了?发糕
• 6、面团发酵好什么状态怎么判断面团发酵好了

做发糕面要和成什么程度

发糕比馒头简单的面多久地方，就是什样算全程不需要沾手，就可以了。糕面所以调成糊状即可。酵时间般可以用面粉做也可以。用粘米粉做也可以的。用红糖可以，白糖也可以。

发糕的主要制作食材之一就是面粉，但并不是所有的面粉都可以做发糕，一般来说高筋面粉是不建议用来做发糕的，因为高筋面粉筋度强，弹性以及嚼劲比较足，而发糕主要讲究的是松软可口，一般建议使用中筋或者低筋制作发糕即可。

做玉米发糕，玉米面150克，需要热水（80°C）100ml，和面成较软的面团。下面介绍做法：准备材料：玉米面粉150克、普通面粉300克、白砂糖40克、干酵母4克、红枣适量、热水100ml 制作步骤：食材集合。红枣去核切小块。

酵母用温水化开，面粉装入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，水不够再少加温水，直到面粉和成较干的糊状。将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋或用保鲜膜封住碗口，上面盖一个玻璃盖。

再沿碗边缘划开，一块块取出。香、甜、软，好看又好吃的面粉发糕制作完成 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 END 注意事项 用玻璃盖可直接看到面发酵的程度。发糕上可以根据喜爱撒其它干果。

米发糕是怎么做的?选择什么面最好?

1、用普通面粉就可以制作发糕，无论是高筋面粉，低筋面粉，或者中筋面粉都完全OK，并没有严苛的要求。就拿最简单的红糖发糕举例，我们需要在300克面粉当中加入三克的泡打粉，这样能使做出来的发糕口感更加松软。

2、一般都是用低筋或者低中筋面粉做的，这样做出来的发糕细腻不粗糙。做蛋糕的原料糯米粉、玉米粉、普通面粉、黑米粉等做一个软蛋糕原料面粉1杯2茶匙活性干酵母适量的盐和植物油。

3、点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

4、米面发糕的做法 将大米面、中筋面粉、糖、酵母放入器皿中，一点一点加入温水，揉成光滑的面团。将揉好的面团放温暖湿润处饧发至5倍大。饧发好的面团取出，排气。

5、发酵是发糕生产中最重要的一步，它关系到最终产品的质地和口感是否细腻、发酵是否不足、风味是否粘稠、质地是否粗糙、高度是否不足；如果发酵过度，成品容易崩塌，结构粗糙，做不出玉米面发糕时，每次都用米粉做玉米面发糕。

面团怎么样才算发酵好了?

1、也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。

2、，也可以轻轻抓起一块面团观察里面是否有蜂窝状，如果有许多小孔洞，那说明面也发好了。如果蜂窝很大的话，那说明面发过头了，可以放点呆面下去继续揉搓就行。

3、按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度了。

4、一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。

5、方法一：按压法 用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。

做发糕的面要发酵多长时间才算好?

1、做发糕发酵时间一般多久 一般来说，至少需要180分钟，冬天时间可能会更长，夏天一般30-60分钟醒发，发酵到两倍大即可。面团呈蜂窝状，表面有大气泡，使面团得到适当发酵。 如果时间太短，醒发的效果就不好。

2、发糕一般要醒发30分钟到60分钟不等，发酵到两倍大就可以了。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

3、发糕发酵要多长时间 在夏季发酵的时间就会短一点。通常在半个小时到一个小时为宜，万不可过长时间，否则会变酸。在冬天就一个小时到两个小时，因为冬天要冷一些。最后发糕发好了，上过蒸个15分钟到25分钟，要热水上锅蒸。

4、大米发糕需要发酵多长时间才能发酵好？都需要准备什么食材？ 米糕要发酵多久 大约2小时，混合后的米糕面团需要静置约2小时，让面团的体积发酵到原来体积的两倍左右。

5、面团用白湿布盖上发酵1个小时左右为好。2 做发糕能发酵一晚上吗 一般并不建议。

发面怎么样能检验面已经发好了?

1、一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。

2、目测法 面粉发酵到一定时间后，如果是已经达到发酵完成状态的面团，其体积会比未发酵之前的大2倍左右。

3、也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。

4、当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。

5、当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。

面团发酵好什么状态怎么判断面团发酵好了

1、当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。

2、按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度了。

3、一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。

4、方法一：按压法 用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。

5、问题一：怎么知道面发好了 如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。

发糕的面什么样算发好了的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于发糕面团发酵时间一般多久、发糕的面什么样算发好了的信息别忘了在本站进行查找喔。